Salmão na brasa ao molho de ervas

Fizemos esse almoço na 6a feira santa e ficou uma delícia. Um prato leve, saudável e rápido de fazer!

Ingredientes
Salmão em postas ou filé
Sálvia
Manjericão
Alecrim
1 tablete de manteiga com sal
Azeite
Pimenta do reino branca ou preta a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo: Pique as ervas o equivalente a uma mão cheia e reserve em um recipiente de vidro ou cerâmica. Junte também meio tablete da manteiga. Em uma travessa coloque as postas/filé de salmão, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Acenda a churrasqueira. Coloque o salmão em uma grelha para peixes e deixe assar. Cuidado para não passar do ponto e deixá-lo muito seco. Enquanto assa o peixe, aproveite o calor da churrasqueira e próximo ao carvão coloque o recipiente com as ervas e manteiga, que derreterá e o molho estará pronto para servir com o peixe.


Sugestão de acompanhamentos: arroz fresco com folhas de manjericão, legumes ao vapor, salada, purê de batatas, etc. Um vinho branco também acompanha bem o prato.

Pasta de alho para pão de churrasco

Churrasco com os amigos é tudo de bom. Não pode faltar alegria, cerveja e comida boa para engordar sem culpa, não é mesmo?! Um pãozinho na brasa com pasta de alho também não pode faltar, ainda mais pra acompanhar aquele vinagrete com linguiça. Huuuummmm...

Ingredientes
1 cabeça de alho grande
250ml de maionese (1 pote pequeno)
1 tablete de caldo de galinha
Pão francês

Modo de preparo: Descasque os dentes de alho. Coloque-os com os demais ingredientes num liquidificador e bata até ficar um creme bem liso. Servir a gosto no pão francês e colocar para assar na brasa.

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Hamburguer de Picanha

Ingredientes
1kg de picanha sem gordura moída
200g de bacon moído junto com a carne (se for usar o do açougue, tire a casca dura que reveste o bacon)
1 cebola média
2 colheres (sopa) de alho picado (ou 10 dentes de alho)
1 pitada de pimenta calabresa
1 pacote de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de maionese
Sal à gosto

Modo de Preparo: Em um liquidificador, junte a cebola descascada, o alho e a pimenta calabresa. Bata até virar um molho. Se preferir, pique os ingredientes. Em um recipiente, junte a carne já moída com o bacon, o molho de cebola, sal e pimenta, a sopa de cebola e a maionese. Misture com as mãos até que todos os ingredientes formem uma massa homogênea e a carne pegue a consistência.

Para fazer o formato de hamburguer, espalhe a massa em uma base de granito até atingir a espessura desejada e corte os hambúrgueres usando uma forma redonda qualquer (copo ou xícara) Para assá-lo na churrasqueira, o ideal é que tenha a espessura de 3 a 4 centímetros. Para fritá-lo na frigideira ou assá-los em um grill, o ideal é a espessura de 2 cm.

Sugestão de Acompanhamento: Para servir no churrasco é indispensável o molho barbecue. Para servir como prato principal pode ser acompanhado de arroz com alho frito, salada de batata com maionese, farofa com ovo e vinagrete de tomate, cebola e pimentão.