Dica: Via Sete [Rio, RJ]

Pequeno e aconchegante, rústico e chique, o Via Sete é uma dica descolada e gostosa localizado em Ipanema. Uma boa pedida para um almoço rápido com os amigos ou na volta da praia comer pratos leves e saborosos. Os pratos são bonitos e gostosos, na medida certa para matar a fome de forma casual.

Sou carioca, mas há tantos anos radicada em São Paulo acabo não conhecendo o que tem de bom no Rio até porque geralmente vou à cidade para curtos períodos, não dando muito tempo para novidades. A dica veio de uma grande amiga carioca, que sugeriu o local para um reencontro depois de mais de ano.

+links: Via Sete

­

Estrogonofe na Cerveja

Já faz 1 mês que venho tentando fazer essa receita, mas acontece algo em cada final de semana e não rola. Está na fila... se quiser se adiantar e experimentar, go ahead.

Ingredientes
500g de filet mignon
200g (1 tablete) de manteiga
1 colher (sopa) de ketchup
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios sem pele e sem sementes
Pimenta-do-reino e sal a gosto


Modo de Preparo: Limpe a carne, lave e seque com toalha de papel. Pique-a em tiras pequenas e finas de 1cm x 5 cm. Reserve. Pique os tomates em cubos pequenos e reserve. Leve a fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola. Refogue até a cebola dourar. Adicione a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar de maneira uniforme e não ter mais líquido. Junte a metade da cerveja e mexa delicadamente. Em seguida, incorpore o tomate, o ketchup, o sal, a pimenta e o restante da cerveja. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia. Misture o creme de leite, acerte o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo e sirva em seguida. Se preferir, sirva o estrogonofe dentro de miniabóboras pré-cozidas no vapor.

+links: Muito Mais Receitas

­

Dica: Restaurante Sollo [Aracaju, SE]

Eu diria que uma das grandes surpresas das férias em Aracaju foi o Restaurante Sollo, parte integrante do Aruanã Eco Praia Hotel, onde fiquei hospedada por uma semana em Aracaju. Juro que tentamos encontrar algum prato mais ou menos, mas não deu.

A cozinha do chef Marcelo Brito é digna de ser referência na cidade, gastronomia de primeira qualidade.  Desde a entrada de camarões com purê e caramelo balsâmico ao filé com ervas e salada, risoto de ervas, tilápia ao limone... Isso sem contar os bolinhos de charque (ou carne seca) e de bacalhau, ou mesmo o robalo temperado no alho, servido no bar da piscina. Espetáculo! Além disso, o Sollo ainda conta com uma adega de vinhos climatizada, para os mais variados gostos, procedências e bolsos. Mas, se quiser uma boa e bem gelada cerveja opções como Original, Stela Artois, Bohemia também tem por lá. Vai ao gosto do freguês. :)

Localizado de frente à praia de Atalaia, o Restaurante Sollo é must have em Aracaju, não perca a oportunidade de deleitar-se com o tempero sergipano misturado ao melhor da cozinha internacional.

Deixe Sergipe surpreender você!!

+links: Blog - Restaurante Sollo
+links: Turismo Sergipe - Deixe Sergipe Surpreender Você

­

Hamburguer de Picanha

Ingredientes
1kg de picanha sem gordura moída
200g de bacon moído junto com a carne (se for usar o do açougue, tire a casca dura que reveste o bacon)
1 cebola média
2 colheres (sopa) de alho picado (ou 10 dentes de alho)
1 pitada de pimenta calabresa
1 pacote de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de maionese
Sal à gosto

Modo de Preparo: Em um liquidificador, junte a cebola descascada, o alho e a pimenta calabresa. Bata até virar um molho. Se preferir, pique os ingredientes. Em um recipiente, junte a carne já moída com o bacon, o molho de cebola, sal e pimenta, a sopa de cebola e a maionese. Misture com as mãos até que todos os ingredientes formem uma massa homogênea e a carne pegue a consistência.

Para fazer o formato de hamburguer, espalhe a massa em uma base de granito até atingir a espessura desejada e corte os hambúrgueres usando uma forma redonda qualquer (copo ou xícara) Para assá-lo na churrasqueira, o ideal é que tenha a espessura de 3 a 4 centímetros. Para fritá-lo na frigideira ou assá-los em um grill, o ideal é a espessura de 2 cm.

Sugestão de Acompanhamento: Para servir no churrasco é indispensável o molho barbecue. Para servir como prato principal pode ser acompanhado de arroz com alho frito, salada de batata com maionese, farofa com ovo e vinagrete de tomate, cebola e pimentão.