Bruschettas & Trouxinhas de Gorgonzola

Outro dia recebemos um casal de amigos muito queridos para uma cervejinha em casa... como o tempo era curto, resolvi fazer acompanhamentos gostosinhos e fáceis. Optei por dois tipos de bruschettas e trouxinhas de gorgonzola. O resultado foi DIVINO!

Bruschettas

1) Ingredientes:

- 1 pão italiano cortado em fatias não muito finas (dê preferência para os mais alongados, tipo baguete)
- Aspargos verdes cozidos
- Bacon em fatias
- Azeite
- 1 dente de alho

Preparação:
Comece por torrar ligeiramente as fatias de pão. Esfregue-as depois com um dente de alho e reserve.
Enrole cada um dos aspargos numa fatia de bacon e leve-os a fritar numa frigideira anti aderente.
Coloque 1 enroladinho sobre cada fatia de pão, regue com azeite e sirva de imediato.

2) Ingredientes:

- 1 pão italiano cortado em fatias não muito finas (dê preferência para os mais alongados, tipo baguete)
- 6 tomates cereja cortado em rodelinhas
- 2 dentes de alho grandes cortado em rodelas finas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo Brie
- Azeite de oliva a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto

Preparação:
1. Preaqueça o forno em temperatura média.
2. Misture o tomate, o alho e o sal e cubra as fatias de pão com essa mistura.
3. Salpique as bruschettas com o queijo e leve ao forno até a parte debaixo do pão ficar levemente dourada.
4. Retire do forno, moa a pimenta sobre as bruschettas, regue com um fio de azeite e cubra com o manjericão rasgado grosseiramente (pode ser picado, mas se bater uma preguicinha não tem problema, afinal você já picou o tomate e o alho...)
5. Sirva imediatamente e prepare-se para os pedidos de bis.

** Para 4 pessoas usei apenas uma baguete de pão italiano, metade para cada receita.


Trouxinhas de gorgonzola

Ingredientes

- 1 pedaço pequeno de gorgonzola (eu nunca sei a quantidade certa)
- 200g de rosbife, fatiado fino
- Azeitonas pretas, picadas
- Azeite, muuito azeite

Preparação
Amasse o gorgonzola com azeite, até formar uma pasta. Coloque um pouco no centro de uma fatia do rosbife e enrole. Repita com todas as fatias. Corte-as ao meio. Coloque todos os enroladinhos em uma travessa, jogue as azeitonas pretas por cima e regue com o azeite, até encher o fundo da travessa (os rolinhos ficam parte mergulhados no azeite).
Sirva com baguetes de pão francês cortadas em rodelas.

Deliciem-se!!
Até a próxima!

Empadinhas de Queijo

Ingredientes - Massa
1/2 kg de farinha de trigo
3 tabletes de margarina
2 gemas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes - Recheio
2 ovos (misturar clara e gema)
1 1/2 copo de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de maisena
Sal a gosto

Modo de Preparo: Depois de misturar a massa até ficar homogenea, forrar as forminhas de massa e completar com o recheio. Levar ao forno pré-aquecido, quando o recheio dourar, está pronta!

Quantidade: em torno de 60 empadas pequenas.

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Farfalle Quattro Formaggi

Ingredientes
100g de queijo gorgonzola
100g de queijo provolone
100g de queijo mussarela
100g de queijo parmesão
100g de creme de leite fresco
400g de farfalle
60g de manteiga
4 colheres (sopa) de alho poró
4 colheres (sopa) de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de champignon
4 colheres (sopa) de presunto cozido
4 colheres (sopa) de queijo minas
4 colheres (sopa) de palmito
Cebolinha à gosto
Azeite à gosto

Modo de Preparo: Primeiro pique o queijo gorgonzola e derreta numa tigela junto com a manteiga em fogo muito baixo. Acrescente na panela o queijo provolone, a mussarela e o parmesão ralado. Uma vez bem amalgamado junte o creme de leite fresco e misture bem. Reserve. Cozinhe o farfalle em água abundante salgada (10g de sal grosso cada litro de água), cozinhe 'al dente' e quando pronta, escorrer e colocar na frigideira aonde terá refogado anteriormente, num fio de azeite extra virgem, o alho-poró, cenoura ralada, champignon, presunto cozido, queijo minas, palmito e cebolinha. Misture massa e molho e sirva.

Rendimento: 4 porções.

+links: Cozinha da Janita - Receita Original