Salmão na brasa ao molho de ervas

Fizemos esse almoço na 6a feira santa e ficou uma delícia. Um prato leve, saudável e rápido de fazer!

Ingredientes
Salmão em postas ou filé
Sálvia
Manjericão
Alecrim
1 tablete de manteiga com sal
Azeite
Pimenta do reino branca ou preta a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo: Pique as ervas o equivalente a uma mão cheia e reserve em um recipiente de vidro ou cerâmica. Junte também meio tablete da manteiga. Em uma travessa coloque as postas/filé de salmão, azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Acenda a churrasqueira. Coloque o salmão em uma grelha para peixes e deixe assar. Cuidado para não passar do ponto e deixá-lo muito seco. Enquanto assa o peixe, aproveite o calor da churrasqueira e próximo ao carvão coloque o recipiente com as ervas e manteiga, que derreterá e o molho estará pronto para servir com o peixe.


Sugestão de acompanhamentos: arroz fresco com folhas de manjericão, legumes ao vapor, salada, purê de batatas, etc. Um vinho branco também acompanha bem o prato.

Pasta de alho para pão de churrasco

Churrasco com os amigos é tudo de bom. Não pode faltar alegria, cerveja e comida boa para engordar sem culpa, não é mesmo?! Um pãozinho na brasa com pasta de alho também não pode faltar, ainda mais pra acompanhar aquele vinagrete com linguiça. Huuuummmm...

Ingredientes
1 cabeça de alho grande
250ml de maionese (1 pote pequeno)
1 tablete de caldo de galinha
Pão francês

Modo de preparo: Descasque os dentes de alho. Coloque-os com os demais ingredientes num liquidificador e bata até ficar um creme bem liso. Servir a gosto no pão francês e colocar para assar na brasa.

­

Creme de Abóbora e Batata [by Tati Rossano]

Ingredientes - Creme
Abóbora japonesa
Cebola
Batata
Alho
Alecrim
Mel

Ingredientes - Acompanhamentos
Queijo parmesão ralado em tiras
Alho frito
Azeite
Pimenta moída na hora
Alecrim
Tiras de filé de frango grelhado


Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e servir as porções em tigelas. Sobre a sopa, colocar os ingredientes e levar ao forno para gratinar. As torradinhas são de pão de linhaça, temperadas com sal grosso moído, pimenta, azeite, manteiga e alecrim.

­

Bolo de Chocolate na Caneca DIET

Ingredientes
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de achocolatado diet
3 colheres (sopa) rasas de adoçante para forno e fogão
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo, o adoçante, o leite, o achocolatado e bata. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Distribua a massa em duas canecas com capacidade de 150ml e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Porção: 2

Informações Nutricionais (por porção): Calorias 431 kcal; Carboidratos 60g; Proteínas 12g; Gorduras 16g

+links: Diabetes Nós Cuidados - Receita Original

Scones de Bacon, Ovos e Cheddar

O site Cozinha da Janita é outro site de receitas que gosto bastante, receitas simples para o dia-a-dia de quem não tem muito tempo para cozinhar e sente fome quando chega cansado do trabalho. Adorei essa receitinha, parece uma omelete, mas não é.

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de margarina sem sal, gelada
3 ovos grandes
3/4 xícara de creme de leite
140g de queijo cheddar, ralado grosso
2 ovos mexidos e cortados em pedacinhos
140g de bacon, já frito, em pedacinhos
Salsinha e cebolinha à gosto
Pimenta-do-reino à gosto (opcional)

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte uma assadeira ou forre-a com papel-manteiga.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos. No processador de alimentos (com a lâmina), processe a farinha com a margarina até incorporar completamente. Bata levemente 2 dos ovos crus e o creme de leite, e acrescente aos ingredientes secos. Processe apenas até incorporar os ovos à farinha e à margarina. Não bata demais. Passe a massa para uma tigela limpa.Com uma colher, misture o queijo, os ovos mexidos e o bacon à massa. Ela ficará bem mole e pegajosa. Misture e sove a massa o mínimo possível enquanto distribui uniformemente o queijo, os ovos mexidos e o bacon. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Forme um retângulo de aproximadamente 30cm por 10cm, e 2cm de altura. Corte a massa em 3 quadrados de 10cm. Corte os quadrados na diagonal, formando seis triângulos. Coloque os scones na assadeira, deixando um espaço de 2,5cm entre eles. Bata o ovo restante com 2 colheres (sopa) de água, e pincele os scones com esta mistura. Asse de 10 a 12 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva morno.

Sugestão de Acompanhamento: Uma saladinha verde para o jantar, happy hour ou para um lanchinho rápido, na minha opinião, embora os norte-americanos o prefiram no desejum.

Outras Sugestões de Recheios:
- com tomate seco, peccorino e ervas
- com pêras(ou maças) e quejio gorgonzola
- com cheddar, maçã e canela
- com presunto, quejo prato e azeitonas
- com atum, ovos cozidos picadinhos e ervas
- com lingüiça e ervas
- com salmão defumado, ricota e dill

+links: Cozinha da Janita - Receita Original

Frango Assado com Batatas, Presunto e Cebola

Adoro as receitas do site Seasaltwithfood. Se os pratos são bons, eu não sei, pois até hoje não fiz nenhuma das receitas que favoritei ou divulguei, mas olhando as fotos parecem deliciosos. Reproduzo abaixo uma receita muito simples de ser feita e com ingredientes que geralmente temos estocado em casa. Ou seja, num momento de "desespero" dá pra fazer tranquilamente e não demora muito.

Ingredientes
650g de filé de peito de frango desossado
680g de batatas bolinha com pele
280g de cebolas pequenas descascadas
Fatias de presunto
5 colheres (sopa) de azeite
3/4 copo de vinho branco
Pimenta do reino
Alecrim
Tomilho
Sal à gosto

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 220°C. Combine as batatas, cebolas, 4 colheres de azeite, alguns ramos de tomilho e folhas de alecrim numa travessa. Tempere a batata com uma mistura de pimenta-do-reino e sal.

Enquanto isso, tempere o frango com a pimenta-do-reino, sal e folhas de alecrim. Enrole cada filé de frango com 2 fatias de presunto e coloque sobre as batatas. Regue com o restante do azeite e vinho branco.

Asse o frango no forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe descansar uns minutos antes de servir.

Porção: 4 pessoas

+links: Seasaltwithfood - Receita Original

Pudim de Chocolate [para microondas]

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar bem a forma com margarina. Despejar o creme na forma e colocar no microondas de 6 a 8 minutos, potência máxima. Enfie um palito de dente, se sair seco está pronto.