Caldo Verde

Ingredientes
Batata

Couve Manteiga

Cebola

Alho

Caldo de Costela ou Bacon 

Modo de Preparo: Cozinhe tudo e bata no mix, deixando pedaços de batata e couve inteiros ainda!

Acompanhamentos

Crisp de Couve
Cubinhos de Calabresa

Alho frito

Azeite

Parmesão ralado

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Creme de Mandioquinha com Carne Seca by [tati rossano]

Ingredientes

Mandioquinha

Cebola

Alho

Caldo de Costela

Salsinha picada

Cozinhe tudo junto e bata no liquidificador ou mixer.

Dica 1: se vc não gosta da textura da mandioquinha, coloque um colher de sopa de manteiga depois do creme batido, volte a panela e mexa até derreter.

Dica 2: Deixe pra jogar a salsinha picada só na hora de bater. Assim ela matem o sabor mais forte e só cozinha com o calor do caldo

Frescuritis: Carne Seca desfiada, palitinhos integrais, queijo parmesão ralado, salsinha picada, pimenta moída e azeite de oliva extra virgem.

Bom friozinho!!!

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Creme de Abóbora e Batata [by Tati Rossano]

Ingredientes - Creme
Abóbora japonesa
Cebola
Batata
Alho
Alecrim
Mel

Ingredientes - Acompanhamentos
Queijo parmesão ralado em tiras
Alho frito
Azeite
Pimenta moída na hora
Alecrim
Tiras de filé de frango grelhado


Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e servir as porções em tigelas. Sobre a sopa, colocar os ingredientes e levar ao forno para gratinar. As torradinhas são de pão de linhaça, temperadas com sal grosso moído, pimenta, azeite, manteiga e alecrim.

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Dica: Via Sete [Rio, RJ]

Pequeno e aconchegante, rústico e chique, o Via Sete é uma dica descolada e gostosa localizado em Ipanema. Uma boa pedida para um almoço rápido com os amigos ou na volta da praia comer pratos leves e saborosos. Os pratos são bonitos e gostosos, na medida certa para matar a fome de forma casual.

Sou carioca, mas há tantos anos radicada em São Paulo acabo não conhecendo o que tem de bom no Rio até porque geralmente vou à cidade para curtos períodos, não dando muito tempo para novidades. A dica veio de uma grande amiga carioca, que sugeriu o local para um reencontro depois de mais de ano.

+links: Via Sete

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Dica: Restaurante Insalata [São Paulo, SP]

Quem me conhece sabe que sou uma pessoa "ecológica", preservo a natureza não comendo verduras. Hehehe...

O Insalata, apesar do nome sugestivo, não é um restaurante vegetariano, eu diria um estilo contemporâneo com opções para todos os gostos e paladares. Claro que para quem gosta de uma boa salada o restaurante tem duas páginas de variedades. Uma que me chamou a atenção (e olha que eu não gosto de saladas!!) é a Salada Istambul com queijo chancliche e zaatar. Esses são dois ingredientes da culinária árabe que adoro, uma combinação não muito comum de encontrar nos fast foods ou restaurantes árabes conhecidos como Almanara. Fui conhecer essas delícias em Dubai, bem longe de São Paulo, onde há uma das maiores comunidades árabes.

Mas voltando ao Insalata... De entrada pedimos uma das opções de bruschetta, a tradicional, feita com pão ciabatta, tomates frescos, mussarela de búfala, orégano e rúcula (ok, eu tirei essa última opção!! Rs...). Eu escolhi um ravioli de cenoura com recheio de queijo gruyère e molho branco com salsinha. De uma leveza e sabor, ficou uma combinação deliciosa. O Má escolheu um risoto de abobrinha e camarão. Estava delicioso, perfumava o ambiente de tão bem preparado.

Para fechar com chave de ouro, a sobremesa... um petit gateau de doce de leite!! Gente, estava "u ó"!! O que foi aquele petit gateau... nunca tinha experimentado de doce de leite, sendo esse meu doce favorito.

O restaurante é uma excelente dica para um almoço ou jantar, o ambiente é descontraído, mas também intimista. Ou seja, vá com amigos ou com um(a) novo(a) paquera, namorado(a), esposo(a), pois vale a experiência.

+links: Insalata

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Pudim de Chocolate Diet

Ingredientes - Pudim
300 ml de leite desnatado quente
60 g de chocolate diet ralado
1 receita de leite condensado diet
3 ovos inteiros

Ingredientes - Calda
5 colheres (sopa) de leite desnatado quente
120 g de chocolate diet picado


Modo de Preparo: Numa tigela coloque 300 ml de leite desnatado quente e 60 g de chocolate diet ralado e misture bem até derreter o chocolate. Transfira esta mistura para o liquidificador e adicione 1 receita de leite condensado diet e 3 ovos inteiros e bata rapidamente. Coloque numa fôrma de pudim untada com margarina light (ou em forminhas pequenas também untadas com margarina light) e asse em banho-maria por 1 hora e 15 minutos.

Para a calda de chocolate, em uma tigela misture 5 colheres (sopa) de leite desnatado quente com 120 g de chocolate diet picado.


Rendimento: 12 fatias

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Leite Condensado Diet

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/4 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (forno e fogão)
1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e utilize para preparar brigadeiros e pudins.

Rendimento: 1 lata

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Festival de Sopas e Cremes

O outono chegou, o inverno está logo aí... para esquentar o corpo e o coração nada melhor do que uma sopinha ou creme bem gostoso, não?

O Festival de Sopas é promovido pelo Consulado Mineiro, na sua unidade da Rua Cônego Eugenio Leite, 504.Começa a partir dessa quinta, dia 12, e vale também para sextas e sábados. É pago um valor fechado para ter acesso ao buffet completo de 12 opções de sopas e cremes, além de torradas com alho, pães, queijos, entre outros deliciosos acompanhamentos.

Eu vou lá conferir essa delícia, e você?

+links: Consulado Mineiro

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Massa, bacon e alcaparras!!

Receitinha prática e rápida, para dois:

INGREDIENTES:
- 1/2 pacote de macarrão (eu sempre faço com o formato NHOQUE da marca Renata)
- 1 vidro médio de champingons inteiros
- 1 pacote de bacon em tiras
- 5 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 cx de creme de leite

MODO DE FAZER:
- Enquanto ferve a água da massa, corte o bacon em tiras verticais, finas(fica mais fácil se ele estiver congelado). Frite-o em uma panela grande e quando estiver bem fritinho, jogue o champignon e por último a alcaparra. Deixe curtir um pouco no fogo, apague e reserve. Na água da massa coloque um fio de azeite e um pouco de coentro. Deixe cozinhar até ficar al dente.

Quando a massa estiver no escorredor leve a panela com o bacon ao fogo novamente e jogue o creme de leite sem soro. Misture e deixe esquentar, mas desligue antes de ferver.
Misture tudo e BOM APETITE!!

Rende 4 porções (mas como fica muito bom, serve apenas 2 pessoas ;p).

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Bruschettas & Trouxinhas de Gorgonzola

Outro dia recebemos um casal de amigos muito queridos para uma cervejinha em casa... como o tempo era curto, resolvi fazer acompanhamentos gostosinhos e fáceis. Optei por dois tipos de bruschettas e trouxinhas de gorgonzola. O resultado foi DIVINO!

Bruschettas

1) Ingredientes:

- 1 pão italiano cortado em fatias não muito finas (dê preferência para os mais alongados, tipo baguete)
- Aspargos verdes cozidos
- Bacon em fatias
- Azeite
- 1 dente de alho

Preparação:
Comece por torrar ligeiramente as fatias de pão. Esfregue-as depois com um dente de alho e reserve.
Enrole cada um dos aspargos numa fatia de bacon e leve-os a fritar numa frigideira anti aderente.
Coloque 1 enroladinho sobre cada fatia de pão, regue com azeite e sirva de imediato.

2) Ingredientes:

- 1 pão italiano cortado em fatias não muito finas (dê preferência para os mais alongados, tipo baguete)
- 6 tomates cereja cortado em rodelinhas
- 2 dentes de alho grandes cortado em rodelas finas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo Brie
- Azeite de oliva a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto

Preparação:
1. Preaqueça o forno em temperatura média.
2. Misture o tomate, o alho e o sal e cubra as fatias de pão com essa mistura.
3. Salpique as bruschettas com o queijo e leve ao forno até a parte debaixo do pão ficar levemente dourada.
4. Retire do forno, moa a pimenta sobre as bruschettas, regue com um fio de azeite e cubra com o manjericão rasgado grosseiramente (pode ser picado, mas se bater uma preguicinha não tem problema, afinal você já picou o tomate e o alho...)
5. Sirva imediatamente e prepare-se para os pedidos de bis.

** Para 4 pessoas usei apenas uma baguete de pão italiano, metade para cada receita.


Trouxinhas de gorgonzola

Ingredientes

- 1 pedaço pequeno de gorgonzola (eu nunca sei a quantidade certa)
- 200g de rosbife, fatiado fino
- Azeitonas pretas, picadas
- Azeite, muuito azeite

Preparação
Amasse o gorgonzola com azeite, até formar uma pasta. Coloque um pouco no centro de uma fatia do rosbife e enrole. Repita com todas as fatias. Corte-as ao meio. Coloque todos os enroladinhos em uma travessa, jogue as azeitonas pretas por cima e regue com o azeite, até encher o fundo da travessa (os rolinhos ficam parte mergulhados no azeite).
Sirva com baguetes de pão francês cortadas em rodelas.

Deliciem-se!!
Até a próxima!