quinta-feira, 10 de março de 2011

Bateu a fome? Pão de queijo vapt vupt!

Sabe aquelas horas em que você está com a fome apertando mas não sabe o que quer?
Ou chega alguém de repente e você não tem nada pra servir?
Taí a solução: Pão de Queijo de Forma!

Ingredientes

250 g de polvilho doce
150 ml de óleo
125 ml de leite
3 ovos
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de fermento em pó
200 g de queijo curado ralado - aquele sem a água

Modo de Fazer: Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos. Acrescente o polvilho aos poucos. Despeje em uma vasilha e acrescente o fermento e o queijo, adicione sal a gosto.
Misture bem. Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Eu coloquei um pouco de parmesão ralado grosso no fundo pra ficar bonito quando virasse a forma no prato.

O pão de queijo não fica borrachudo no dia seguinte!

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Novo serviço do Google para amantes da gastronomia

O Google não pára de inovar. Para ajudar os gulosos e amantes do bom garfo o Google lançou a poucos das o Recipe View, ferramenta para buscar as mais variadas receitas pelo mundo.

Após fazer a busca de uma receita, no menu à esquerda, abrirá um item chamado "Recipes". Ao clicar permite refinar a busca por ingredientes, tempo de cozimento, calorias (item beeeeem importante).

A ferramenta ainda não aparece no menu do Google Brasil, mas está disponível na versão americana e japonesa.

+links: + Tech - Veja.com

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Estrogonofe na Cerveja

Já faz 1 mês que venho tentando fazer essa receita, mas acontece algo em cada final de semana e não rola. Está na fila... se quiser se adiantar e experimentar, go ahead.

Ingredientes
500g de filet mignon
200g (1 tablete) de manteiga
1 colher (sopa) de ketchup
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios sem pele e sem sementes
Pimenta-do-reino e sal a gosto


Modo de Preparo: Limpe a carne, lave e seque com toalha de papel. Pique-a em tiras pequenas e finas de 1cm x 5 cm. Reserve. Pique os tomates em cubos pequenos e reserve. Leve a fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola. Refogue até a cebola dourar. Adicione a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar de maneira uniforme e não ter mais líquido. Junte a metade da cerveja e mexa delicadamente. Em seguida, incorpore o tomate, o ketchup, o sal, a pimenta e o restante da cerveja. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a carne ficar macia. Misture o creme de leite, acerte o sal e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo e sirva em seguida. Se preferir, sirva o estrogonofe dentro de miniabóboras pré-cozidas no vapor.

+links: Muito Mais Receitas

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terça-feira, 1 de março de 2011

Dica: Grande Hotel Campos do Jordão

Campos do Jordão é um pequeno paraíso nas montanhas. Com uma arquitetura típica germânica, européia, a cidade encanta com seu clima agradável e natureza abundante.

Já fui a Campos algumas vezes, mas ainda não tinha tido a oportunidade de conhecer e/ou me hospedar no Grande Hotel - Campos do Jordão (Hotel-Escola SENAC). Uma experiência deliciosa em todos os sentidos.

O hotel é sofisticado, mas sem ostentação. Menos é mais. Decoração clássica, muita madeira e bom gosto. Os quartos são muito confortáveis, espaçosos e com produtos de higiene pessoal da Natura.

O hotel é rodeado pela natureza, tem ambientes muito agradáves que te convidam a descansar e esquecer do mundo lá fora. A piscina climatizada é uma das atrações no friozinho da montanha, apesar que fugindo ao padrão, estava calor em Campos do Jordão na semana passada. O quarto possui calefação, mas não ar condicionado (não é esperado usá-lo numa cidade conhecida pelo friozinho, às vezes até temperaturas negativas). Dormimos de janela aberta na esperança de refrescar o calor de uma noite de verão. O hotel tem outras opções de entretenimento como quadra poliesportiva, trilhas para caminhadas, quadras de tênis e squash, e um health club.


Porém, o que há de mais interessante no Grande Hotel é a gastronomia. O hotel é também escola. Dentro da área do hotel há a Universidade SENAC de Gastronomia. Uma "orgia" gastronômica, 100% prazer. Fui embora do hotel quase nem sentindo mas fome, pois o que mais fiz em 2 dias foi comer (e muito beeeem!!). O restaurante Grande Hotel serve em buffet com mesas de dar água na boca: mesas de saladas e entradas (menu degustação); mesa de pratos quentes; mesa de doces (para os "formiguinhas" é de engordar só olhando....).

Eu não sou ligada aos doces, mas eu também me rendi ao "olho grande. Não tinha como. Difícil até enumerar tudo de diferente e gostoso que pude experimentar nesses dias. Uma experiência definitivamente deliciosa.

Só não perguntei se o restaurante do hotel é aberto para visitantes, não-hóspedes. Se sim, vale a pena desfrutar quando for numa próxima viagem a Campos do Jordão.

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segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Camarão ao Alho, Lima e Limão

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
150g de camarões grandes descascados, descongelados, secos
3 dentes de alho, descascados e picados
Suco de 1 lima-limão
Suco de 1 limão
1/2 colher (chá) de chili
3 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de farelo de pão
1 colhere (sopa) de manteiga sem sal
Sal a gosto
Pimento do reino a gosto
Torradas
Raspas de limão e lima

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 220
˚C. Despeje o azeite de oliva num refratário grande o suficiente para colocar os camarões em uma única camada. Aqueça o azeite no forno por 5-6 minutos ou até ficar quente.

Enquanto isso, misture os camarões a todos os ingredientes, exceto a manteiga.


Retire o refratário do forno e adicione os camarões no azeite quente e espalhe a manteiga por cima. Volte o refratário ao forno e asse por mais 8-10 minutos ou até os camarões estarem cozidos. Tempere os camarões com sal (se necessário) e sirva imediatamente com raspas de limão e algumas torradas.


Rendimento:
4 pessoas.

+links: Seasaltwithfood - Receita Original

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domingo, 27 de fevereiro de 2011

Bolo de Laranja


Ingredientes
1/2 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar
4 ovos separados
Casca de uma laranja ralada
1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maizena
1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo: Bater as claras em neve e reservar.

Bater bem a manteiga com o açúcar, adicionar as gemas, a casca ralada e o suco de laranja. Diminua a velocidade da batedeira e misture a farinha, a maizena e o fermento.

Bater a massa até ficar bem lisa e macia. Misture as claras em neve e leve ao forno.

P.S.1: A forma usada era muito alta, por isso parece que o bolo está muito baixinho. :)

P.S.2: Receita do livro Dona Benta.

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domingo, 20 de fevereiro de 2011

Dica: Bistrô Isadora Duncan [Florianópolis, SC]


Florianópolis já é tudo de bom, mas um jantarzinho na beira da lagoa, com um cardápio requintado, torna esse ambiente isso ainda melhor!!!

Isadora Duncan é um Bistrô, na estrada entre a Praia Mole e a Barra da Lagoa que é supreendente!!

O cardápio apresenta diversas opções com carnes, peixes, massas, enfim, opções para todos os gostos. Os pratos custam em torno de R$60 por pessoa.

No sábado a casa lota, por isso, o ideal é reservar.

Para quem quer surpreender com um jantar requintado e uma vista espetacular na ilha de Florianópolis, esta é uma excelente sugestão!!!!
Aproveitem!!!


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sábado, 19 de fevereiro de 2011

Saladinha elaborada


Ingredientes
1 embalagem de tomates cerejas
1 vidro de aspargos
Alcaparras
Manjericão
1 pacote de Kani
Queijo ralado

Modo de preparo: Corte o tomate ao meio e coloque cobrindo todo o prato.Corte os aspargos e coloque sobre os tomates, espalhados pelo prato.
Corte o Kani em rodelas pequenas e "jogue" por cima dos demais itens que já estão no prato. Coloque algumas alcaparras sobre o prato.Acrescente folhas de manjericão.Complemente com queijo ralado. Tempere a seu gosto!

Rendimento: 2 pessoas.

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terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Pesto alla Genovese

Ingredientes
4 punhados (100g) de folhas de manjericão tipo toscano (folhas grandes)
4 colheres (30g) de pinoli
Azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de queijo pecorino
3 colheres (sopa) de queijo grana padano ou parmesão
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Massa de sua preferência

Modo de Preparo: Passe o manjericão por água quente por 1 minuto, escorra e deixe em água corrente por 2 minutos. Seque-os em um pano de algodão extra limpo e reserve.

Com a ajuda de um almofariz de mármore ou um pilão de madeira coloque as folhas de manjericão, o alho, 2 colheres de pinoli, o parmesão e uma parte do azeite. Vá masserando a mistura e acrescente o azeite restante aos poucos, até a mistura se desmanchar por completo. Numa frigideira deixe a manteiga derreter e doure as 2 outras colheres de pinolo levemente, acrescente o molho ao pesto e aqueça-o levemente.

Coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando ferver, coloque a massa de sua preferência e cozinhe al dente. Escorrer a massa e juntá-la ao pesto, misturar e servir. Dica importante: a massa no molho e não o contrário.

+links: Cozinha da Janita - Receita Original

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Empadinhas de Queijo

Ingredientes - Massa
1/2 kg de farinha de trigo
3 tabletes de margarina
2 gemas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes - Recheio
2 ovos (misturar clara e gema)
1 1/2 copo de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de maisena
Sal a gosto

Modo de Preparo: Depois de misturar a massa até ficar homogenea, forrar as forminhas de massa e completar com o recheio. Levar ao forno pré-aquecido, quando o recheio dourar, está pronta!

Quantidade: em torno de 60 empadas pequenas.

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